Czym są diety eliminacyjne? Kto je stosuje?
Alergie pokarmowe są coraz częściej spotykaną przypadłością, która pojawia się niezależnie od wieku. Nadwrażliwość na składnik pokarmowy prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania organizmu. Oprócz stosowania farmakoterapii rozwiązaniem jest zastosowanie diety eliminacyjnej. Czym jest i kiedy warto ją wprowadzić?
Kto powinien przejść na dietę eliminacyjną?
Eliminacja pewnych produktów z diety, gdy trwa moda na spożywanie posiłków bez glutenu czy unikanie nabiału, kojarzy się z fanaberią. Jednak tego typu rozwiązanie jest wskazane osobom, które cierpią na alergię pokarmową na konkretny składnik. Po jego wyeliminowaniu przestajemy odczuwać niepożądane objawy, jak wysypki, zaparcia, biegunki, czy złe samopoczucie.
Rodzaje diet eliminacyjnych
Typ diety eliminacyjnej jest ściśle związany z alergenem, który wywołuje niepożądaną reakcję organizmu i który chcemy wykluczyć z naszego jadłospisu. Wyróżniamy m.in.:
- dietę bezmleczną - eliminujemy z menu np. sery, twarogi czy jogurty - produkty, które zawierają laktozę oraz jej pochodne,
- dietę bezglutenową - produkty z białkiem roślinnym - glutenem, zastępujemy tymi bezglutenowymi,
- dietę bezjajeczną - z menu znikają jajka kurze oraz produkty, które mają je w składzie,
- okresowe usunięcie z planu żywienia alergenów - celem jest powtórne przywrócenie tolerancji na dany składnik.
Które składniki są najczęściej odpowiedzialne za reakcje alergiczne? Sporządzono listę produktów, które nazywane są "wielką ósemką alergenów”. Są nimi:
- mleko,
- orzechy - różne rodzaje,
- krewetki,
- ryby,
- jajka,
- pszenica,
- gluten,
- soja.
Rozpoczęcie diety eliminacyjnej - co warto wiedzieć
Początki diety eliminacyjnej są na tyle trudne, że wielu osobom jej założenia wydają się niemożliwe do zrealizowania. W opracowaniu pełnowartościowych posiłków, które nie zawierają konkretnego produktu warto - szczególnie na początku - skorzystać z pomocy specjalisty. Dietetyk lub też firma oferująca catering dietetyczny zaproponują pełnowartościowe menu, które będzie składało się z odżywczych posiłków, bogatych w witaminy i minerały. Rosnąca liczba tego typu usług sprawia, że wykupienie diety pudełkowej jest możliwe na każdą kieszeń.
O czym jeszcze pamiętać? Podczas zakupów zawsze należy czytać etykiety wybieranych przez nas produktów i dokładnie analizować skład. Często alergeny, na które musimy uważać, znajdują się w rzeczach, w których nie spodziewamy się ich znaleźć. Dlatego uważność na zakupach jest tak ważna - szczególnie gdy reakcja alergiczna ma silny przebieg.
Po pewnym czasie dobieranie składników do przygotowywania dań będzie proste, a my nauczymy się przygotowywać zróżnicowane posiłki, mimo unikania konkretnych składników. Najważniejsze jest określenie przez lekarza, co nas uczula i wyeliminowanie tego z naszego menu.
/Fot.Pixabay.com/ |